Ci sono riti che non cambiano mai, che si tratti di una tavola apparecchiata a Monza o del backstage di uno degli show più attesi dell’anno. Il segreto è sempre lo stesso: rispetto per la materia prima, accoglienza calorosa e quel pizzico di anima emiliana che sa far sentire a casa chiunque, anche in mezzo al caos di uno stadio.

In queste settimane abbiamo vissuto un’esperienza incredibile. La Tóla Emiliana è stata scelta come servizio catering per le tappe di San Siro (Milano) e dello Stadio di Bologna del tour di Tiziano Ferro. Abbiamo avuto il privilegio di prenderci cura della produzione, dei tecnici e di tutto lo staff che rende possibili queste incredibili serate, portando dietro le quinte la nostra pasta fresca tirata a mano e i nostri sughi lenti.

Vedere la meraviglia nei dettagli e la gratitudine per un piatto “vero” consumato tra una prova e l’altra è stata la conferma di ciò in cui crediamo: la qualità artigianale non ha confini.